一、黑芝麻红绿灯
l提示：绿灯代表有助于；红灯代表不利于；黄灯代表相关性不高
二、扁鹊营养师说
1黑芝麻补钙增高效果好黑芝麻不仅补钙，而且是冠军补钙级，小孩子长高是必须要吃的食物。其补钙效果不低于奶酪。尤其芝麻酱，经过研磨后大大增加了消化率。
虽然芝麻和其他植物种子都含有相当数量的草酸，而且芝麻皮中的钙主要是以草酸钙存在，它们会在一定程度上干扰钙的吸收。但是，胃酸能够溶解很大一部分草酸钙。有实验证明，在pH值达到1.8的时候，尿中的草酸钙结晶大部分被溶解。而人体的胃液pH值为0.9-1.5，在进食期间，胃的酸度正常情况下会下降到pH2.0以下。有国外研究证明，从植物性食品摄入钙，包括蔬菜中的钙，豆制品中的钙，其吸收利用率并不显著低于牛奶中的钙。
2吃多有无副作用在“黑芝麻红绿灯”那里你可以看到，黑芝麻唯一的副作用就是不利于减肥（因为其油脂含量高），除此以外基本都是满满的优点。它不同于其他含油的食物如黄油奶酪的饱和脂肪和胆固醇都很高，而黑芝麻的油脂主要由亚油酸、芝麻酚等组成，人体不能自己合成亚油酸，是必须从膳食补充的。
所以黑芝麻是可以长期食用的高性价比的食物。但是每天不宜超过80g，如要考虑保持身材，则应该在20-50g之间最佳。
3黑发固发真的吗？·现代医学认为，环境染、不良饮食习惯、紧张情绪、父母遗传等因素导致毛囊细胞黑色素生成障碍是白发发病的重要原因。黑芝麻对于改善白发并没有什么特别的效果。但是由于黑芝麻富含蛋白质、亚油酸可以补充头发营养。
·掉发的原因很多，小鹊曾经就范玮琪假发事件专门写过关于女性掉发已经防护的营养干预方案，回复关键词：掉发，即可查询。或者点击文章最下方“阅读原文”获取。
三、做法推荐
Tips:黑芝麻的营养价值远高于白芝麻，建议都食用黑芝麻为主芝麻拌蔬菜l功效：清热排毒、美容护肤、补钙。
如何制作配料：（黄瓜+番茄+洋葱）g，黑芝麻20g，芝麻香油1勺，盐少许
1、蔬菜洗干净，洋葱切丝，蒜切末备用；
2、黄瓜番茄切小块，跟洋葱一起装入大碗
3、放入蒜末、盐、糖少许，芝麻香油；
4、将黑芝麻倒入锅中，开火，小火不停翻炒，直香味溢出
5、所有调料一起拌匀即可
参考文献（点击标题打开）[1]张健,探讨尿钙测定中溶解草酸钙的最佳pH值,中外医学研究,,09(4)
[2]孙淑庄,富含草酸的叶菜中钙的吸收,国外医学.卫生学分册,年04期
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